ただ今、日本に一時帰国している えいと＠です、こんにちは。(o^∇^o)ﾉ
昨日の記事の続編です〜。
昨日の記事はこちら ↓ を見てくださいね〜♪
鳴門での釣りで でっかい真鯛 ＋ カレイ
2泊2日で鳴門にイカダ釣りをして来たK先輩と えいと＠夫。
目的はチヌ釣り！ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
あ、ちなみに。。。
チヌっていうのは黒鯛（クロダイ） ↓のことだそうです。
http://www.pref.kagawa.jp/suisan/html/suisan/kagawanosakana/tinu/tinu.htm
でっ！ 釣れた魚でありますが…。チヌではございませんでして。(^▽^;)
53センチの真鯛＋30センチのカレイでございました〜。
さて、今回は えいと＠家での魚料理です。(=^▽^=)
昨日の記事にいただいたコメントのお返事にも書いたんですが、
えいと＠夫は魚をさばくことが出来るヤツ (ﾉ´▽｀)ﾉ ｵｵｵｵｯ♪なんですねぇ〜。
何とっ！ 3枚におろすことも出来ちゃうんですよー！ w(*ﾟoﾟ*)w ｽｺﾞｲｯ!
なので釣って来た魚をさばいて料理するのは えいと＠夫の仕事です。(*ﾟvﾟ*)
えいと＠自身は…。
自慢じゃないですけど魚に触ることも出来ません。。。 (･Θ･;)
魚は好きですが内臓を取ったりはできないんですねー。
なのでもっぱら切り身を買って来ちゃいます。（;´▽｀A
さて。えいと＠家での魚料理ですが…。
まずはカレイですっ！ (＾▽＾)/
きれいなカレイですよね〜。(*ﾟ▽ﾟ*)
まずは内臓を取ってうろこを取り除きます。（えいと＠夫が 笑）
焼くか煮るかどうするか考えたんですが、塩焼きにすることにしました〜。
全体に塩をしてラップにくるんで冷蔵庫で寝かせます。
数10分寝かしたら塩をペーパーで取り除き魚グリルで焼きます。
いい色に焼けて来ましたねぇ〜。(´▽｀) （クリックで拡大 ↑）
じゃん!!! カレイの塩焼き ↑ですっ！
めっちゃおいしぃ〜。(=´▽`=)
身がしっかりついてましたしね！ いいカレイでした〜。(⌒ο⌒)ｂ
さて！ おつぎはマダイです！ (o⌒∇⌒o)/
53センチの大きな真鯛なんですよー。
この真鯛に包丁をいれていく えいと＠夫。
魚をさばくための包丁じゃないので（持ってませんし）やりにくそうでした〜。(;^_^A
でっ！
何を作ったかといいますと…。
鯛飯なんですっ！(≧▽≦)
えいと＠お得意の鯛飯の素ちゃんを使います！ （＝v＝) ﾑﾌﾌ
この鯛飯の素はなかなかいいですよ〜。(*^m^*)
鯛がなくてもOKなんです。鯛を加えたらめちゃくちゃおいしいく炊けちゃうんですよ〜。
右が炊きあがりの図であります〜。（クリックで拡大）
炊飯土鍋で炊くとおいしく炊けちゃうんですね〜。
炊きあがったら骨やアラをていねいに取ります。←これはえいと＠夫の役目ですぅ。( ´艸｀)
出来上がりの図 ↑
もうね、めっさ おいしぃ〜〜〜〜っ！ (*´∇｀*)
炊飯土鍋で炊くから、こーんなにおいしそうなおこげも出来ちゃうんですよ〜。
マジでおいしかったっす！ (⌒¬⌒*)
鯛飯！ おススメですよ〜♪
それではまた〜。。。(⌒ー⌒)ﾉ〜〜〜
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新鮮な魚は、一味違いますよね。
旦那様がさばいてくれるなら
言うこと無しです〜。
確かに魚は専用の包丁じゃないとさばきにくい・・。
特にお刺身なんか味というか口当たりが変っちゃいますもんねー。
私もだから友達のお家に
「これをおろして〜〜」
ってやってました。苦笑
日系スーパーに美味しそうな鯛があったから
やってみようかな〜〜
あっ！でも明日はファミリーナイトで
夜学校だわ。。
いつかしてみようっと。笑
鯛をさばくのは大変
頭をはずすのと中骨が“固い”
えいと＠夫さん頑張りましたね
鯛めしめっちゃ美味しそう！！
新鮮な鯛だから出来る醍醐味
一口食べたかった〜〜♪
わたしなんて魚の内蔵どころか、エビの背わたも無理なのに。
魚がさばける男の人と結婚したら幸せですね！！
旦那サマはお義母さまから教わったんですか？
それともよく釣りに行くから覚えたとか？
本当においしそうですー。ぐるぐる…
やっぱつりしてみようかな。。広島県も海に面してるし＾＾
おさかなのごはん、おこげ、たまらんっ！
私も前に釣りを少しやっていたんですが、こんな立派なの釣ったことないですよ＾−＾；
お料理もおいしそう！鯛めしの素があるのは知りませんでした
メモメモ。
私も魚、、さばけません・・・。
やってみてもいいけれど、、絶対に失敗するでしょう・・
鯛めしはゴージャスね！
ほくほくのうちに食べるの、、美味しそうだな〜
カレイを塩焼きってのも初めてみた！
自分だと、どうしても煮てしまうわ。
美味しいでしょうなぁ〜
ポチっと！！
鯛飯おいしそうでいいですねぇ。
ちなみにチヌは知ってましたよ。地元じゃ普通にチヌって言ってた気がします。
魚食べたくなってきましたよ。
それでは応援ポチ！
えいと＠さんのブログは美味しいお店がいっぱいだけれど、
おうちでもこんな新鮮で美味しい料理を作れるなんて！
鯛めしの素なんて売っているんですね！
鯛がなくても作れると聞いて、機会があったら是非手に入れて作ってみたいです！！
そこらへんのスーパーなどで売っているんでしょうか？
そーなんです。
えいと＠夫が魚をさばいてくれるので、えいと＠はノータッチでOKなんですね〜。
新鮮なお魚はおいしいですよね！
カレイもマダイもおいしかったですね〜。満足ですー！
えいと＠
魚料理だけはまかして〜！…な えいと＠夫でありますぅ〜。
お刺身はモロに包丁さばきで味が変わっちゃいますもんね！
アメリカの日本食（もどき）レストランのお刺身がおいしくないのは、包丁さばきが悪いか、包丁が悪いからでしょうねー。
アメリカでもシカゴだったら鯛が手に入るんですね〜！ いいな〜。
手に入ったら、ぜひ！ さばいてみてくださいよ〜。
…ッて、おね太郎さん、お魚さばけるんですか？（爆笑） だったらすごいっす！
えいと＠
えいと＠夫いわく「鯛をさばくのは大変やった。あれは肉体労働だ」って言ってますね〜。（笑）
頑張ったと思います〜。
鯛飯、おいしかったですよーーー！
ダシをとってお醤油とみりんでも十分おいしいと思うんですけどね。
こういう「鯛飯の素」を使うと失敗がなくっておいしく出来上がるんですねー！
マジで満足なおいしさでしたー。
E店長さんがもうちょっと近かったらお呼びしたのになー！
えいと＠
えぇえーーーっ！ ちいさん、海老の背わた、ダメなの？
さすがの えいと＠も海老の背わたはとりまっせーーー！（笑）
えいと＠夫が魚をさばけるようになったのは、釣りをよくするからだそうです。
3歳くらいから釣りをしてたらしいですよ〜。
釣った魚は食べてあげるのが供養だ…って思ってるヤツでしてね。
必ず、料理するんですよ〜。
だからさばけるようになったんでしょうね〜。
えいと＠
まーさん、さかなさばけませんか。くはー。
いいです、いいです。
魚屋さんになるわけでないんだったらさばけなくても生きていけます。
えいと＠自身もさばけませんから〜。
広島でチヌが釣れるそうですよ〜。
釣りはハマると楽しいそうです〜。機会があったらやってみてくださいね〜。
えいと＠
魚、えいと＠も年々好きになって来てます。
子供の頃は煮付けとかは苦手でしたが、今は大好きですもんね〜。
鯛飯のお焦げ！ めっさうまいんですよーーーっ！
かげさん、炊飯土鍋でご飯炊いてみてくださいっ！ めちゃうまですよん。
お焦げもおいしいしぃ〜。たまらんっ!!!
えいと＠
チヌもいいけど、マダイがうれしいですよね〜。
おいしかったですー。
鯛飯の素、いいですよ〜。
鯛がなくてもタイの香りがチャーンとするんです。
えいと＠が使った素ちゃんは…。
「アマノフーズ」ってメーカーです。
http://www.amanofoods.co.jp/
えいと＠
もうね、出来ないもんは出来ません。
あえてやらない方が無難ですっ！ お魚がムダになってもいけないしね。（笑）
鯛飯、おいしいよーーー！
まちゃくちゃ満足いたしましたよー！
こういう素ちゃんを使わなくてもおいしくできるとは思うんだけどね。
素ちゃんを使うと楽チンなんだわ〜。うはは。
カレイね。
えいと＠も煮付けか唐揚げが定番だと思ってたんだけど、
塩焼きもおいしいのー！
塩をして焼くだけだしね！ 楽チンがいい！
魚バンザイ！ですねっ。
えいと＠
さばいてるでしょー？
えいと＠はいっさい手を出しませんからね〜。えいと＠夫のお仕事ですぅ〜。うはは。
鯛飯！ おいしいですよー。
機械があったら食べてみてくださいね！ 感激なおいしさです！
日本人でよかったーって思います。
そうそう！
チヌって、関西の呼び方らしいんですよ〜。
昨日、関東の方が「チヌ、知りません〜」ってコメントしてくださったんですよ〜。
なのであえて、記事にチヌのURLを貼付けました〜。
えいと＠
いやー。
たま〜にレストランに行った時はおいしいものを食べてますけど、
普段は質素な食生活なんですよ〜。（汗）
今回は、釣りに行ったえいと＠夫がおみやげ（真鯛とカレイ）を持って帰って来たので、お家でおいしい魚料理が出来たんですよ〜。（笑）
素ちゃんを使うと失敗なく作れちゃいますよね〜。
今回使ったのは「アマノドライフーズ」の商品なんです。
http://www.amanofoods.co.jp/
なかなかおいしいですよ〜。おみそ汁なんかも利用しちゃってますー。（笑）
えいと＠
釣り人はやっぱり自分でさばく事が出来なくては
ダメですよね〜〜＾＾
えいと＠さんが魚に触れないとは、ちょっと意外
でした。チャッチャカやってしまうタイプだと
勝手にイメージしてましたのでf(^_^;;
私は食べる事には興味ありませんが、魚の内蔵
取ったりは平気なんです。
でも、鱗取りは嫌〜い。
飛び散った鱗を片付けるのが凄く嫌なの^^;;
今は専用のアイテムが売ってますけどね、包丁の背
でやると半端じゃないくらい四方に飛ぶんだもの。
実家のときは庭で鱗取りしてました。
日本の魚はやっぱり美味しいですか？
捕りたてだと尚更美味なのかな〜＾＾
ご主人が三枚おろしにできるのですか？？？凄い！！
釣りの好きな夫は できましぇん＾＾
ウロコとりが大変ですよね。
鳴門の鯛めし大好きです。
鯛茶漬け や 鯛のあら煮も美味しいですよね。
家ではキッチンが狭くて 大きな魚をさばくなんて
我家では無理ですぅ〜いつも逃がして帰ってきてねといっています。
美味しそうなお魚でした〜アメリカにはなかなかないから
たっくさん食べないと＾＾０
コメントの御返事を訪問にかえさせていただいてすみません。
また 遊びに 来ますね♪(*^ー^*) 。
凸 彡 ﾎﾟﾁ！押してかえります(*‘‐＾)-☆。
しかもご自分で釣ったお魚！スバラシイー。
私、大好きなのです、鯛めし。
うらやましい日本生活だなあ。
えいと＠夫さん、お魚さばけるんですね。
お魚はおまかせか。いいな。
うちも最近一生懸命お魚料理してます。
切り身だけど。昨日はマヒマヒ〜。
おいしかったです。
オレンジさんのところのコメント見ました。
感動ーー・・・。とってもよかったです。
さかなをさばけるなんて夫さん格好良いですね。
わしもやって見ようかな〜なんて思ってみましたが。。。
不器用なわしのこと、自分の手まで”すぱっ”といきそうなんで
やめときます。（笑）
>えいと＠さんが魚に触れないとは、ちょっと意外でした。チャッチャカやってしまうタイプだと勝手にイメージしてました
あららー、そうなんですか〜。そんなイメージが。。。（笑）
えいと＠はね〜、魚はさわれません〜〜〜。（汗）
なので、もし えいと＠夫が魚が触れないヤツだったら「釣り禁止！」もしくは「持って帰るの禁止！」ですねー。（爆笑）
鱗取りは本当に大変ですよね。
特にタイのような鱗が大きい魚は、キッチンがえらいことになっちゃいますね。
今回はK先輩の奥さまのご実家（魚屋さん）で、えいと＠夫がさばいて来てくれたので、えいと＠家のキッチンは大丈夫でした〜。（笑）
日本の魚はおいしいです〜。
アメリカでは食べられないので、今のうちに楽しんでおきます〜♪
えいと＠
えいと＠夫の包丁さばきはなかなか見事なんですよ〜。
魚はまかせっきりにしちゃってます。
家で鱗取りはマジでキッチンが大変なことになっちゃいますね。
一度、やられましてねー。
それ以来、鱗取りはどこかでして来て！…って言ってます。（笑）
今回はK先輩の奥さまのご実家（お魚屋さん）でやって来てくれたので、よかったです〜。
そうそう！ 鯛茶漬けもおいしいですっ！
今回もいただきましたよー。
やっぱ日本のお魚はいいですね。おいしいです！
わこさん、お時間があったらまた遊びに来てくださいね〜♪ お待ちしてますよ〜。
えいと＠
こういうお魚料理は日本ならでは！…ですよね。
アメリカのお魚では…ねぇ〜。
特にBUFは内陸なので、まともな魚は手に入りません。
日本食材のスーパーはないし…。（鬱）
つなみさんはNJだし、新鮮なお魚が手に入りそうですね！ いいなー。
オレンジさんのとこのコメント…読んでくださったのね〜。アリガトー。
いろいろ苦労があったようです。。。
今はそんなそぶりを見せませんけどね。頑張って生きてますよ〜。（笑）
えいと＠
いきなりやろうと思ってもなかなか出来ないでしょうね〜。
スーパーで切り身ではなく、小さめの魚を買って来て、少しずつ練習していけば出来るようになるかもしれませんね。
えいと＠は魚に触るのがイヤなもんで…（汗）
やる気ゼロですー。（笑）
こんなこと言ってたら、世の主婦の方々に怒られそうですけどねー！
えいと＠